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Relacionan consumo de grasas trans con deterioro de memoria en adultos jóvenes
21 de Noviembre 2014
Según un estudio presentado en la reunión científica de la American Heart Association, el consumo de grasas trans estaría asociado a una pérdida de agilidad mental en hombres adultos menores de 45 años. Jóvenes adultos y hombres de mediana edad que consumían mayor cantidad de grasas trans tenían una capacidad significativamente más reducida de recordar palabras. Estudios posteriores serán necesarios para determinar si esto también podría afectar a mujeres adultas menores de 45 años.

Más grasas trans, peor memoria.

En un estudio en el que participaron aproximadamente 1.000 hombres sanos, los que consumían mayor cantidad de grasas trans mostraban resultados notablemente más mediocres en las pruebas de memoria. Esta asociación persistía después de ajustar el análisis en base a edad, formación académica, origen étnico y depresión. El experimento consistió primero en contestar un cuestionario sobre hábitos alimentarios y luego hacer una prueba de memoria. A los participantes se les entregaba un total de 104 tarjetas con palabras y se les decía que indicasen cuando alguna palabra se repetía.

Entre los hombres menores de 45, los que consumían más grasas trans obtuvieron resultados significativamente más malos. Por cada gramo de grasas trans consumido se recordaban 0,76 menos palabras. En las personas que consumían más grasas, esto se traducía en un total de 11 palabras menos (una reducción superior al 10%) en comparación con los adultos que consumían menos grasas trans. Desde el punto de vista de la salud, el consumo de grasas trans ha sido asociado a mayor peso corporal, más agresividad y a cardiopatías. Las grasas trans “aumentan la vida media de los alimentos, pero disminuyen la de las personas”, afirman los autores del estudio.

Los alimentos tienen diferentes efectos sobre el estrés de oxidación y sobre la energía celular. En un estudio anterior, los autores descubrieron que el chocolate, alimento rico en antioxidantes y que tiene un impacto positivo sobre la energía de las células, está asociado a mejor memoria en adultos jóvenes y de mediana edad. En el estudio presentado por la American Heart Association se examinaron si las grasas trans, que favorecen la oxidación y están relacionadas con efectos negativos en energía celular, podría causar el efecto contrario. Los resultados confirman la tesis propuesta.

El estrés oxidativo se asocia con diversas enfermedades como cardiopatías o cáncer. Las grasas trans industriales son producidas artificialmente para convertir aceites líquidos en sólidos a temperatura ambiente con el fin de aumentar la vida media de los alimentos. Pueden encontrarse en margarinas, “comida basura”, alimentos precocinados y congelados.

Futuros análisis deberán determinar si estos efectos también se extienden a mujeres jóvenes.




Fuente:   American Heart Association

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